Pour réaliser vos cupcakes, il vous faut:
Pour les cupcakes:
- 180g de chocolat noir
- 225g de beurre mou demi-sel
- 225g de sucre
- 4 oeufs
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 25 cl de lait
Pour le glaçage:
- 200g de chocolat
- 200g de sucre glace
- 150g de beurre mou
- Préchauffer votre four à 180°C soit thermostat 6
- Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un bol en verre afin de le faire fondre au bain-marie
- Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse
- Casser les oeufs dans un bol et mélanger très légèrement à l'aide d'une fourchette
- Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à une consistance crémeuse
- Ajouter les oeufs, petit à petit, tout en mélangeant
- Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien
- Ajouter la farine et la levure, petit à petit, en alternant avec le lait, tout en mélangeant
- Verser la pâte dans le moule à muffins, en remplissant les caissettes au trois-quarts
- Enfourner pour 20min environ (une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche)
- Sorter les cupcakes du moule puis les faire refroidir sur une grille
Pour le glaçage:
- Casser le chocolat en morceaux, mettre dans un bol en verre puis faire fondre au bain-marie
- Obtenir mélange bien lisse
- Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
- Ajouter le chocolat fond et bien mélanger
- Mettre au frais afin que le mélange ait la consistance d'une crème au beurre et qu'il soit assez ferme pour être étalé sans couler
- Quand les cupcakes sont froids, mettre le glaçage dans la poche à douille puis étaler en partant du bord et en formant une spirale jusqu'au centre
Petite astuce: rien ne vous empêche de faire un glaçage avec un autre goût et un colorant un peu fantaisiste ! Bon appétit !